本篇文章给大家谈谈冰糖葫芦怎么弄，以及冰糖葫芦怎么弄糖对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
制作冰糖葫芦的方法 自制冰糖葫芦的方法如下
1、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3、然后很容易就能将山楂仁取出。
4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5、山楂顶部用筷子穿出即可。
6、拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7、然后将另一半的山楂穿在筷子上。
8、让它们切口与切口对齐，合拢。
9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉。
10、将白砂糖放入不粘锅中。
11、倒入开水，糖跟水的比例为2；1。
12、中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
13、当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。
14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻。
15、快速的用勺子拌匀。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。
17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
18、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
冰糖葫芦的做法？
冰糖葫芦的用料
山楂 冰糖180g
热水180g 油纸一张
冰糖葫芦的做法
步骤2
接下来，就是去核。拿把小刀，将山楂的中间部分放到小刀的底部，然后往刀尖的方向转，让切缝连起来后，两只手各捉住半个山楂，向相反的方向拧，就开了。捏一捏带核的一半，核就会和果肉分离，用小刀轻轻一拨，就下来了。最后将两半山楂对好，插到竹签上。
步骤3
做好冰糖葫芦，其实最关键的步骤还是熬糖。将水烧开，冰糖放入锅内，将冰糖融化。不要搅拌，可以端起锅来微微晃一晃，让糖水受热更均匀，幅度一定不要大，防止糖霜挂壁结晶。 熬糖的时候，家里如果有白醋，可以放入1/2小勺白醋，这样可以避免出现结晶现象！ 等糖水变成细密的泡沫后，这时候一定不能离开，仔细看糖的颜色，变成5的颜色后，也就是周围有一圈淡淡的黄色后，赶紧转小火； 用筷子蘸点糖，放入冷水中，拿出来咬一下，如果脆了，就是到火候了。糖如果熬好了，泡沫会都变成淡淡的黄色，用筷子蘸下会有拉丝的。赶紧关火，离火。将串好的糖葫芦在上面滚一圈，放到油纸上冷却。
冰糖葫芦的烹饪技巧
如果想冰糖葫芦的糖里带芝麻的，可以在糖熬好离火后，加些熟芝麻，用筷子搅拌下，再将糖葫芦放进去滚一圈就行了。 糖从快熬好到熬好的这段时间非常短，我一个人弄还要照相，所以没来的及照糖熬好后的那张。如果多来一张，估计糖就成了红的了，那就熬过了，吃起来会带些苦味的。 熬糖的时候，如果放入1/2小勺白醋，可以防止出现结晶现象！
怎样自己做糖葫芦的做法
将轴冰糖压碎。
2.冰糖和清水一起放入锅中。
3.大火将糖融化。
4.发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。
5.将锅侧倾糖流到锅边，用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
3.用竹签将其一个一个的串起来
4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准
横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁
然后很容易就能将山楂仁取出
山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶，
将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不再扩大，因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐，合拢
按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水，
糖跟水的比例为2；1中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬
再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
快速的用勺子拌匀
手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出
并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起
b冰糖葫芦的做法
【详细做法】：
1.所有的水果都要提前的清洗干净，清洗干净之后最好是用清水加少许的食用盐浸泡几分钟。
2.浸泡过后清除掉所有水果表面上的脏东西或者是残留的污垢，之后我们就需要将我们弄的水果切成小块状，切的过程中一定要注意，要切的可以用竹签给串起来。
3.切好的水果，我们在用不一样的水果在同一个祖先上面连起来，这样做是为了让冰糖葫芦显得更好看一些。
4.水果提前准备好，然后锅中加入少许的水，再放入多一点的白砂糖或者是冰糖用大火煮融化。
5.白砂糖煮融化之后，要将我们准备弄冰糖葫芦的水果放下去。简单的煮几秒钟，然后就放出来降温冷却，冷却后冰糖葫芦就弄好了。
关于冰糖葫芦怎么弄和冰糖葫芦怎么弄糖的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
还没有评论，来说两句吧...