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岩姜和猪脚一起能煮吗?
传统的医学上来讲,猪蹄具有滋阴壮阳的功效,能够提高抵抗力,免疫力,对于产妇恢复元气,帮助下奶有着不错的作用,现在有不少的男性每天都把身体投入工作当中,对于滋补身体方面并不在意,那么接下来为大家来介绍的是一道炖猪蹄放姜吗如何制作呢,想要把猪蹄做的好吃美味,那么就来学习以下这道做法吧。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。那么猪蹄怎么做下奶快?南方坐月子一般是猪蹄跟黄豆一起煮汤,而北方更倾向于用猪蹄和花生催乳,本文将为您详细介绍这两个菜式的做法。
猪蹄炖花生的做法
主料:带红衣花生200克,猪蹄2个。
调配料:葱段15克,姜片10克,大蒜4瓣,盐4克,酱油15克,料酒15克,冰糖25克。
制作方法:
1.花生洗净,泡在盐水中,浸泡2~3小时;猪蹄洗净后,斩成块。
2.锅中倒入凉水,将猪蹄块放入,大火加热至水沸,煮约10分钟,至其血沫完全渗出,捞出沥干。
3.净锅中放入冰糖、少许水,小火加热,待冰糖融化成金黄色糖浆时,倒入猪蹄,翻炒均匀,使之裹满糖色。
4.将花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中,再倒入适量温水,盖上锅盖,大火烧开后,改小火炖1小时,打开锅盖翻动一下猪蹄块,再盖上锅盖炖约20分钟,待锅中汤汁浓厚,猪蹄呈亮红色时即可。
小秘诀:猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块,如果自己弄的话,先从猪蹄的中间纵向劈开,再横向切成均匀的块,注意要从骨节缝隙间处下刀。如果希望成菜颜色红润,可以加些番茄酱。
以上这一道简单的炖猪蹄放姜吗如何制作呢?相信大家都学的差不多了,平时关于炖猪蹄的配料要仔细放好,它能够将猪蹄做的好吃,很多人喜欢吃一些冰糖猪蹄,那么在这个期间请大家可以放酱油来调味,尽量的不要吃太多的盐。
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