鲜枸杞怎么弄干（新鲜枸杞怎么弄干）

今天给各位分享鲜枸杞怎么弄干的知识，其中也会对新鲜枸杞怎么弄干进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、刚采摘的枸杞怎样晾晒
• 2、枸杞子有什么办法晒干吗？
• 3、枸杞 烘干方法
• 4、新鲜的枸杞子晒干有什么窍门
• 5、鲜枸杞怎么晒干
• 6、新鲜枸杞如何晒干？

刚采摘的枸杞怎样晾晒

枸杞果实采摘后，应立即进行干燥。干燥的方法有晾晒法和烘干法两种。

以下为枸杞晾晒法的介绍

枸杞果实晾晒法将采摘的果实摆放在“晾架（“果栈”）”内晾晒。晾架是用两根长1.6—1.8 m，宽0.7-0.9 m的木框夹一片苇席或竹帘做成的，两头支高50 cm以上。刚采收的鲜果均匀地摊在晾架上，厚度2—3 cm。夏季晾晒时不宜暴晒，先在阴凉处放置2天，然后在早晨和下午3点以后在阳光下直接晾晒；上午11点至下午3点阳光最强烈时暴晒，果实往往从果柄处向外冒水，果色容易变黑，而影响果实品质，这段时间可将晾架摞起来，并遮荫，或移到通风良好的背光处。9月下旬，阳光不太强烈时，可以整天暴晒。由于晾晒时翻动，果肉易受伤，晒干后即变黑，因此晾晒过程中不宜翻动。如遇阴雨天果实发霉确实需要翻动的，可用木棒在晾架下面敲打，使果实与晾架帘面脱离，果实之间松动，以促进果实干燥。

一般7—10天就能晒干，鲜、干枸杞的比例一般为4:1。现在许多地方为了缩短鲜果制干加工时间，提高制干效率和保持果色鲜艳，常将刚采收的枸杞鲜果用3%～4%的碱面（碳酸钠）水溶液浸泡l～2分钟或喷洒在鲜果上，拌和均匀后摊在晾架上用清水冲洗后进行晾硒；也可直接将碱面散在鲜果上拌匀，放置30分钟后再摊在晾架J-．晾晒。碱面可溶去果实表面的蜡层，有利于果实内水分蒸发。通常，用碱面处理的鲜果晾晒5天左右即可制成千果。鲜果用专用的冷浸液处理后再晒，效果也不错。此外，也有在制干加工过程中加入乙醇、明矾等化学药品或食盐，以提高制千率。也适用日晒。

晒果以果实基部（果柄）皱缩的质量为好。果实晒干后，要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异型果及其他杂质。

枸杞子有什么办法晒干吗？

1、热风干燥

热风干燥是一种使用热风干燥机械进行干燥枸杞子的方法。用热风炉加热空气，用风机送入烘箱与鲜果接触，实现加热干燥。

2、远红外干燥

远红外干燥是一项正在研究开发的新方法，此方法成本较低，处理量大，易于操的技术，可以用于枸杞子干燥。其干燥设备可实现自动化，但有效成分损失较大。远红外烘干机是由远红外辐射元件发射出远红外线后，被果实吸收直接转变为热能实现干燥的。

3、真空冷冻干燥

真空冷冻干燥方法已在宁夏、天津等地推广应用于枸杞子干燥。此方法设备简单，干燥辐射均匀，干燥速度快，生产率高，产品质量高，具有很高的药用价值，可连续操作。

真空冷冻干燥机，它以速冻的手段使果实所含水份即刻凝固，再通过一定的真空度使“冰晶”迅速升华为蒸汽而除去，最后密封保存。此方法干制可以获得高品质的枸杞子，枸杞子色泽鲜红，营养损失少，干燥质量高，易保存，成本高。

4、微波干燥

微波干燥是近几年来发展很快的一项新型干燥技术，在干燥过程中,微波透入物料内,与物料的极性分子互相作用而转化为热能,使干燥物料内各部分在同一瞬间获得热量而升温,因此,具有加热速度快,能量利用率高,干燥效率高,加工量大等优点。

扩展资料：

枸杞子采晒注意事项：

一、不宜摘生。

枸杞落花后，逐渐发育成绿色幼果、继而果实个儿发育并变成橙色果，这时果肉尚硬。然后果实逐渐变成鲜红色。果蒂疏松，果肉稍软、这时是枸杞子采摘的最佳期。如采摘过早，摘了橙色果，枸杞子晒干后即变成黄皮果，影响枸杞子的质量和等级。

二、不宜摘湿。

枸杞子不宜在早晨有露水时或雨后果面未干时采摘。如摘了湿果，果面长期不干，容易被细菌污染，晒出的干果果色黑暗。 

三、不宜碰伤。

采摘枸杞子，要轻摘轻放，盛装枸杞子的器皿，要用盆、桶、篮、筐等，不宜用塑料袋等，以防搬运时挤压或碰撞。因撞伤、挤伤、压伤、摔伤、刺伤等，晒干后均会变成黑色。

四、不宜暴晒。

日出后即可晾晒果实，先有弱光低温逐渐至强光高温，这样晾出的果色鲜红。如在炎热的中午暴晒，果色容易变黑。

五、不宜久放。

采摘下的枸杞子，要及时晾晒或烘干，不宜久放。因刚采摘下的枸杞子呼吸强烈，并容易发热发汗，放置过久，晒干后的果色灰暗不鲜。

六、不宜翻动。

枸杞在晾晒过程中，翻动后果肉受伤，晒干后即变黑。因此，枸杞子摊晾后，中间不宜翻动，直至晾干后才能收集。

七、不宜熏蒸。

枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后虽然果色新鲜，但容易被污染。

八、不宜混杂。

枸杞子果实晒干后，要趁干拣去果蒂、果把、黑斑果、黄皮果、异形果及其他杂质，然后分级包装，放在通风干燥处贮藏，以防虫蛀、翻湿及霉变。

枸杞 烘干方法

1、烘灶干燥。烘灶干燥也是一种传统的烘干方法，就是在地面砌灶，在灶底生火，将鲜果摊在灶房内进行干燥。先在 40℃-45℃温度下烘干24—36h，出现部分皱纹；再在45℃~50℃温度下烘干36-48h，全部呈现收缩皱纹，体积显著缩小；

最后在50℃-55℃温度下烘干24h左右即可干透。此方法成本低，一次性烘干量大，但温度不易控制，烘干不均匀，干燥时间长，耗能高，产品质量差。

2、、热风干燥。热风干燥是一种使用热风干燥机械进行干燥枸杞子的方法。用热风炉加热空气，用风机送入烘箱与鲜果接触，实现加热干燥。 

3、、远红外干燥。远红外干燥是一项正在研究开发的新方法，此方法成本较低，处理量大，易于操的技术，可以用于枸杞子干燥。其干燥设备可实现自动化，但有效成分损失较大。远红外烘干机是由远红外辐射元件发射出远红外线后，被果实吸收直接转变为热能实现干燥的。

扩展资料：

生长习性

枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗－3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。枸杞在－25℃越冬无冻害。

枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。

光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。

参考资料来源：百度百科--枸杞

人民网--枸杞干燥用上空气式太阳能光热系统

新鲜的枸杞子晒干有什么窍门

加点食用碱水后，再晒干。传统的晾晒方法就是这样。这样晾晒出来的枸杞算是比较天然的。

鲜枸杞怎么晒干

枸杞每年6-11月果实陆续红熟，要分批采收，迅速将鲜果摊在芦蔗上，厚不超过3厘米，以1.5厘米为宜，放阴凉处晾至皮皱，然后曝晒至果皮起硬，果肉柔软时去果柄，再晒干即可。

食用价值 : 嫩叶可作蔬菜，在广东、广西等地，枸杞芽菜已经非常流行，可在菜市场买到枸杞芽菜，但南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞。在宁夏等西北地区，使用枸杞嫩叶作蔬菜较少。

观赏价值：宁夏枸杞树形婀娜，叶翠绿，花淡紫，果实鲜红，是很好的盆景观赏植物，现已有部分枸杞观赏栽培。

扩展资料

（一）生长习性

1、枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗－3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。

2、枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。

3、光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。

（二）优劣辨别

1、从形状上辨别

枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。

2、从气味上辨别

对于被硫磺熏蒸过的枸杞，只需要抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

3、从口味上辨别

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。

参考资料来源：百度百科-枸杞

新鲜枸杞如何晒干？

新鲜枸杞用亚硝酸钠处理的目的是使得枸杞表皮内的水份更容易释放出来,在太阳下晒干或者烘干设施中烘干时大幅缩短晾晒时间,提高效率!

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