怎么弄带鱼（怎么弄带鱼好吃）

本篇文章给大家谈谈怎么弄带鱼，以及怎么弄带鱼好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、最常见的带鱼都有哪些做法？
• 2、带鱼的做法
• 3、带鱼怎么做啊

最常见的带鱼都有哪些做法？

带鱼是我们餐桌上必不可少的一道美食，尤其是北方的人家里过年过节的时候更是家家都要准备，如今我们生活条件好了，家常都可以做，但是带鱼的做法好多种；比如豆豉带鱼、红烧带鱼等等，今天我给你分享一种特色的家常干炸带鱼吧。

首先我们需要准备食材：

1、带鱼备3条

2、食用油500克左右吧，这个根据实际情况放，一般有500克就够用

3、鸡蛋5个，母鸡弹最好

4、淀粉50克

5、香菇、冬笋适量

调料：花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖，耗油、味精、胡椒粉、生抽、老抽

接着就是步骤:

1、先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。

2、将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。

3、然后腌制的这个时间准备配菜，香菇、冬笋都切片，小料葱姜蒜也都切好，花椒、八角、干辣椒都备好。

4、把前面腌制好的带鱼进行第一次加工，拍粉，记住是干淀粉而不是用淀粉糊糊裹。

5、起锅烧油，油温起来（把控油温，看着油锅起蓝烟就行）然后给拍了粉的带鱼第二加工用浇花的喷壶远距离喷两下就直接下锅，保持中小火炸制，别用大火容易炸坏。榨到金黄色大量起泡泡即可。

6、国内留平常炒菜的底油，直接下入香菇冬笋炒以及准备好的其他小料一起炒香，然后加入耗油、生抽提味后淋入料酒翻匀，接着加入一勺清水稀释一下后加老抽提色增味，这时候再放味精，白胡椒调味，然后放入前面炸好的带鱼进行大火翻匀收汁，最后撒上葱花即可完成。然后勾芡的时候自己灵活掌握就行，吃多块鱼勾芡的时候就弄多少，别把3条炸好的都弄了吃不了下次就不好吃了。

注意事项：

1、腌制的时候千万千万别放胡椒粉，尤其是黑胡椒。

2、炸鱼的油温千万注意，冒蓝烟再下锅，哪有直接就浮上来了。

3、加水的时候别加太多，和带鱼平了就行，炖的时候长了就不好吃了。

4、拍粉要干的，下锅前再喷一点水潮一下拍好粉的带鱼就行。

不知道大家对这种做法有啥看法，可以在下面一起讨论。

带鱼的做法

带鱼的做法

带鱼是一种生长在海里面的生物，这种鱼常被人们用来做成美味的菜肴，非常的受欢迎，带鱼的做法是很多的，虽然不少人都喜欢吃带鱼，对于其具体的做法却并不知晓，下面本文将为大家展开详细的介绍说明。

1、油炸带鱼

带鱼的做法可以说是五花八门，不同的做法各具特色，如果能够将带鱼做成油炸带鱼的话，相信是很多朋友都应该比较喜欢吃的，油炸带鱼的做法也很简单，首先要准备适量的带鱼，将其清洗干净，切成块状，然后放到碗里面放入一些盐，稍微腌制一下，在锅里面放入适量的植物油，将油烧热以后，就把处理好的待遇放进去油炸，油炸过程中要注意翻身，直到将其炸成金黄色即可食用。

2、糖醋带鱼

带鱼还可以做成糖醋带鱼，这种做法也是很多人都比较喜欢的，吃起来的味道确实很鲜香，而且滋补的效果也很不错，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，然后放到碗里面沥干水分，锅里面放入少量的油，烧了以后就把处理好的带鱼放进去翻炒，再加入适量的醋和红糖，以及少量的八角茴香和酱油，醋和糖的量尽量多一些，翻炒片刻后加入少量的水，焖十五分钟即可。

3、带鱼汤

用带鱼煲成汤喝，也是比较推荐的一种做法。首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，然后准备一些生姜沫和食用盐，以及少量的八角茴香。准备一口干净的锅，锅里面放入半锅水，用大火将水煮开，然后再把带鱼放进去一并煮熟，再加入这些调味料，直到闻到香味，肉煮熟了即可。

带鱼的做法是有很多种的，不同的做法有着不同的特点，以上这几种做法大家都可以尝试一下，不仅制作方便，而且口味特别的鲜香，希望本文的讲述能对大家提供有效的帮助。

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的口味是大部分人都特别喜欢的，如果在用餐时能够吃上一盘红烧带鱼的话，肯定会让自己的胃口大开，那么红烧带鱼的做法是怎样的呢?有很多人对此都比较想了解，下面就跟随本文来详细的了解一下。

1、红烧带鱼的做法

想制作红烧带鱼这道菜其实也并不算很复杂，但是需要准备好原材料，主要是带鱼要选择新鲜的，还需要准备适量的调味料，比如食用油，酱油，生抽，生姜末，味精，花椒等。先把带鱼洗净切块，把锅洗净，然后放入少量的食用油将油烧热以后，就将带鱼放进去进行煎炸翻炒，再一次把准备好的调味料全部都倒进去，炒熟后滴入少量的水，焖几分钟即可。

2、红烧带鱼做法要求

红烧带鱼在制作成菜肴前，是需要将其处理干净才行的，带鱼必须要彻底的清洗干净，这个环节是不可以缺少的，除了将带鱼清洗干净以外，在制作的过程中也要注意火候的把握，火力要控制好，不能用太旺的火，因为太旺的火容易将带鱼烧糊，在做红烧带鱼时，把控好火候也是制作红烧带鱼的关键。

3、红烧带鱼的特点

做好的红烧带鱼可以说是色香味俱全，不仅看起来就非常的艳丽，吃起来更是鲜香可口，能够很好的调动人们的食欲，在食欲不佳时吃一道红烧带鱼，可以让自己的胃口大开，并且红烧带鱼还有助于补气养血，增强体质，因为带鱼中的各类营养物质都比较的充足。红烧带鱼绝对是非常值得推荐的一道美味佳肴。

红烧带鱼的做法相信通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解，制作这道菜肴必须要掌握好正确的步骤，希望本文的讲述能给大家提供一些正确的参考和帮助。

糖醋带鱼的做法

用带鱼可以做成很多口味的美味佳肴，其实将带鱼做成糖醋口味的非常流行。糖醋带鱼不仅风味独特，而且也有很好的保健用途，所以喜欢吃的人有很多，但是有很多人不知道该怎么做，下面我们就来聊一聊糖醋带鱼的做法。

1、糖醋带鱼用料

制作糖醋带鱼钱，首先要把我需要的材料准备齐全，主要有带鱼两条，鸡蛋两个，以及少量的香菜，还要准备适量的调味料，适量的葱，适量的姜和适量的大蒜，还需要100克左右的淀粉和20克左右的白糖，以及20克醋和15毫升的料酒，另外需要5克盐以及少量的香油，将这些准备齐全以后再进行下一步的操作。

2、糖醋带鱼的做法步骤

首先要把带鱼处理干净，将它清洗干净以后去除头和尾，把中间切成差不多长的段状，然后用盐和料酒放在一起腌制，大约30分钟左右，把鸡蛋打破，将蛋清捞出来和淀粉混合在一起搅拌均匀，再将带鱼放进去，一起进行搅拌。里面放入香油烧热以后，就把带鱼放进去煎，炸成金黄色，然后捞出来把油沥干，最后在锅里面把准备的调味料全部都放进去，炒香后将带鱼放进去翻炒，在倒入少量的水收汁后即可。

3、糖醋带鱼的特点

糖醋带鱼这道菜的风味绝对是非常独特的，不仅很好吃，而且也非常营养，因为吃这道菜可以起到暖胃益气的作用，而且还可以起到补脾养血的效果。如果自己的体质较为虚弱，体内缺乏一些营养，那么不妨在平时饮食中制作糖醋带鱼来享用，不仅能品尝到美味佳肴，而且可以增强体质。

糖醋带鱼绝对是非常值得大家制作享用的一道美味佳肴，这道菜的做法其实并不复杂，如果对这道菜感兴趣的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手制作。

干炸带鱼怎么做

带鱼做成的一些美味菜肴，一直以来都深受人们的喜爱，尤其是将带鱼做成干炸带鱼，特别的美味，下面我们就来聊一聊，关于干炸带鱼该怎么做，希望通过本文的讲述，可以对那些喜欢吃带鱼的朋友提供一些制作方面的参考。

1、干炸带鱼选用材料

制作干炸带鱼是有一些讲究的，首先要把材料全部准备好，主要的材料有新鲜的带鱼若干和适量的淀粉，以及适量的香油和少量的调味料，将这些材料全部准备好，而且要确保其优质才行，另外还需要准备两个鸡蛋。干炸带鱼做起来的方法其实并不是很复杂，但是所选用的材料是很有讲究的，希望大家能够注重。

2、干炸带鱼的做法

首先将准备好的带鱼清洗干净，注意一定要清洗的很干净才行，洗干净以后捞起来放入碗里面沥干水分，然后把准备的鸡蛋打破，将蛋清取出来和淀粉以及其它的调味料混合在一起，混合均匀以后把它倒入到带鱼中一起进行搅拌，让带鱼的身上全部都沾满了淀粉和蛋清，然后在锅里面放入香油把油烧热以后，就将带鱼放进去煎炸，直到将其炸成金黄色即可。

3、干炸带鱼的特点

做好的干炸带鱼吃起来比较脆香，绝对是一道风味美食，吃起来的鲜香，感觉让人欲罢不能，喜欢美食的朋友千万不要错过这道干炸带鱼，不仅能够品尝到带鱼的独特风味，而且还可以起到开胃健脾的作用，如果自己的食欲不振，那么非常适合制作这道菜来吃，可以让自己的胃口得到改善。

干炸带鱼是一道不容错过的美味佳肴，不仅做法简单而且口味鲜香，喜欢吃带鱼的朋友，如果不知道该如何制作的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制作。

扩展阅读： 带鱼

带鱼怎么做啊

酱汁蒸带鱼

食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。

步骤：

1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。

2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。

3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！



糖醋带鱼

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可



红烧带鱼

所需食材

带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉

制作步骤

1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥

2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用

3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开

4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可



香酥烤带鱼

食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。

做法

1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。

3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。



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