今天给各位分享山药怎么炒好吃的知识，其中也会对山药怎么炒好吃又简单不变色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
山药怎么炒才好吃
素炒山药片
铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。
原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好两根山药
第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒
第3步、山药片清洗干净粘液
第4步、起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水
第5步、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看
第6步、起锅烧油
第7步、油七成热时，下入山药片翻炒至软（山药片提前捞出沥干水分）
第8步、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀
第9步、加盐、鸡精和蚝油调味
第10步、起锅装盘
第11步、清清爽爽的一道小菜就好了
相关知识
经常吃山药对身体有什么好处？
一、健脾益胃
山药中含有丰富的淀粉能被消化吸收，而且山药中所含的这些淀粉酶能够帮助调理脾胃，不管是脾虚还是胃阴虚都能调理，在临床上山药经常被中药用来治疗脾胃虚弱，身体疲劳等症状。
二、预防心脑血管疾病
很多人应该都知道山药中有一种特殊的粘液，这种粘液中所含的蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，进而起到保护血管的弹性，也就能降低心脑血管疾病的发生。
三、保护视力
大多数人在平时会用眼过度让眼睛受到影响发生问题，而经常吃山药能起到保护视力的效果，因为山药中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在进入身体后可以转化为大量的维生素a，维生素a是一种能够保护视力，保护眼睛的营养元素，身体这种物质足够时眼睛就不容易发生问题。
四、提高身体免疫力
山药中除了含有蛋白质，还含有18种氨基酸以及多大量的抗物质，经常吃山药能让身体补充足够的营养物质来提高免疫力，对于一些免疫力比较弱的人经常吃山药可以增强体质，让身体不容易生病。
五、帮助减肥山药
除了是一种营养价值比较高的食物外，它里面还含有大量的纤维素能提高身体，饱腹感帮助控制食欲，对于一些想要减肥的人来将山药当做主食不仅能饱腹，还能避免摄取过多其他高热量食物，可以起到有效减肥的效果。
六、美容护肤
山药中所含的维生素和蛋白质都是比较高的，而除了这些外，它里面还含有一种薯蓣皂，这种物质在进入身体后可以促进女性荷尔蒙生成，帮助提高女性身体的新陈代谢，从而让皮肤更加有光泽。
总的来讲，经常吃山药对身体有极大的好处，尤其是以上这几点是最明显的，只是要知道山药中含有一种粘液，在去皮的时候容易附着在人手上，让手部皮肤发生瘙痒，所以在清洗山药时可以佩戴手套去皮。
山药怎么炒吃
山药家常的吃法主要是拔丝山药比较多，还有就是素菜炒山药，多数以清炒为主
清炒山药的家常做法：
一、山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色
二、青红椒 胡萝卜切片，锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，炒个三五分钟
三、好吃的清炒山药就完成了
好吃又好看的拔丝山药做法：
一、铁棍山药去皮切块！焯水2分钟！
二、裏上玉米淀粉，七成油温下锅炸！
三、关键熬糖浆比例，一小碗糖两小碗水！
四、小火慢熬，快速翻炒！
五、炒至山药全部裏上糖浆，撒上芝麻出锅！
六、拔丝山药就成功了！
山药去皮：
是防止山药被皮上的杂物染黑，不易清洗。用清水泡切好的山药是防止淀粉生成变黑。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
山药怎么炒好吃
可以做木耳炒山药，很爽口，可参考以下步骤：
主料：山药180克、木耳干5克。
辅料：油适量、盐1克、枸杞10粒、青菜几片、大蒜1瓣、香葱1根。
木耳炒山药的做法：
1、备好食材：山药和黑木耳。
2、木耳泡发洗净，大蒜切片，香葱头切小粒。
3、枸杞洗净后泡软。
4、取几片青菜洗净，将青菜梗切块。
5、山药去皮后切片，放入开水中和木耳青菜梗一起焯水2分钟。
6、捞出过凉后沥干水分备用。
7、油锅爆香蒜片和葱花。
8、倒入山药片、木耳和青菜梗翻炒片刻。
9、放入泡软的枸杞炒制片刻。
10、最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。
11、炒好的木耳炒山药！
山药怎么炒好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山药怎么炒好吃又简单不变色、山药怎么炒好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。
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