本篇文章给大家谈谈怎么弄馒头，以及怎么弄馒头干对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
馒头应该怎么做?
玉米面馒头
食材
面粉适量、玉米面适量、水适量、碱适量、酵面适量。
做法
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
2、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
3、发酵好了放入碱水揉好切成小块。
4、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
燕麦馒头
食材
面粉适量、燕麦适量、白糖适量、酵母适量。
做法
1、将燕麦片加于面粉中，糖和酵母粉分别用温水化开。
2、所有材料一起搅成絮状。
3、揉成三光的面团。
4、盖上湿毛巾和锅盖。
5、发酵至约1.5-2倍大。
6、再次揉成光滑面团。
7、搓成长条，切成馒头生坯。
8、蒸笼刷上少许食用油，放入馒头，静置20分钟。
9、冷水下锅，水开后中小火蒸约18分钟。过几分钟就可以开盖食用了。
做馒头的步骤和方法
做馒头的步骤和方法：
主料：面粉500克、温水250克。
辅料：细砂糖10克、酵母粉5克。
步骤：
1、将全部主辅料全部放入盆中，和成面团，表面覆盖湿毛巾发酵至1.5倍到2倍大。
2、发面后。
3、再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份。
4、面板上方少许面粉，将每一个面团揉成馒头形，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。
5、发好入蒸锅，大火烧开后转小火蒸15分钟。
6、我这5个馒头蒸了两层。
7、蒸15分钟后关火焖5分钟，打开锅盖即可。
馒头怎么做
馒头做法如下：
第一款：红糖干果馒头。
食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。
具体制作方法：
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。
6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头。
食材：面粉、紫薯、白糖、酵母。
具体制作方法：
1、紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2、把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3、加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4、把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5、白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6、切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7、大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
自己在家怎么做馒头
自己在家怎么做馒头
自己在家怎么做馒头，馒头是非常常见而且简单的食物，我们自己在家也可以尝试着做馒头，方法非常简单，吃起来口感也是不错的，下面为大家分享自己在家怎么做馒头。
自己在家怎么做馒头1
食材
自发粉 半碗
纯牛奶 半盒
酵母粉 适量
白糖 适量
擀面杖 1根
不锈钢碗 2个
葡萄干 一把
方法/步骤
准备食材:自发粉，白糖，酵母粉，牛奶，盆子两个，擀面杖一根。
酵母粉适量，大约一两勺的量，温水或冷水化开，水温一点点温度就可以，太烫酵母会失去活性，温水化开静置5分钟。我这里直接用的牛奶化开，牛奶会让馒头显白，有奶香味。
酵母粉化开的水加入少量白糖，搅拌均匀，倒入自发粉成絮状，揉成光滑的面团。
没有保鲜膜可用另外一个盆子倒扣，密封好就行，醒发半个小时。
将醒发好的面团用擀面杖擀薄，排气，可反复，菜板上撒上一点面粉，喜欢劲道的可撒面粉，喜欢松软的'直接揉搓排气就行。
加入自己喜欢的配料，如葡萄干、枸杞之类的，可让味道更丰富。
将面团卷一下，揉一下，切成大小差不多的小团。
用盘子或者碗装一点点食用油，将馒头底部蘸取一点点油可防止粘锅。
冷水下锅蒸15分钟，蒸好后不要忙着揭盖子，焖3分钟出锅，也可开水下锅蒸，冷水下锅更劲道，有嚼劲，开水下锅更白一点，更松软，根据自己喜好。
自己在家怎么做馒头2
1、取500g小麦粉，先放入干净的盆中，随后加入少许的白糖和酵母粉，拌匀均匀，然后缓慢倒入适量的清水，一边倒水，一边用筷子搅拌，直至成絮状，揉成面团，放盆中发酵，时间2~3小时，以面团表面出现蜂窝状气孔为发酵完成；
2、将发酵完成的面团从盆中挖出，在面板上用力揉搓15~20分钟，待面团表面光滑有韧性的时候，就可以开始做馒头了。具体做形状的步骤如下：先把面团切成大小均匀的小面团，然后粘少许面粉，揉搓成圆形，然后在室温不低于25度的情况下，自然发酵1~2小时，待馒头膨大后就发酵完成了。
3、将发酵完成的馒头，放入添加温水的蒸锅中，蒸20分钟左右，香喷喷的馒头就可以出锅了。
自己在家怎么做馒头3
食材
面粉 适量
水 适量
酵母粉 适量
方法/步骤
对于不经常蒸馒头的我们来说，只能是用酵母粉发面了，我一般习惯用干酵母。小包装的干酵母粉取出一半倒入温水中搅拌，使其融化。温水的量一半在1、5升，如果是全家人吃的话。将面粉倒入有酵母粉的温水中，用力揉成面团。
如果这个面团很大的话不易揉，你可以用刀切成小块，一块一块的揉。面团揉得越好，蒸出来的馒头越好吃。
用刀将面团切成大小一致的大剂子，然后用左手循环换点，右手揉面，揉成表面光滑，形似馒头的样子。
将揉好的生馒头放进蒸锅，盖上锅盖子让其发20分钟左右，最后打开电源蒸25分钟左右即可成熟。
怎么做馒头？
以面粉、南瓜为原料，加入干酵母发酵，放入蒸锅蒸即可制成馒头，具体做法如下：
主料：面粉1000克、南瓜540克。
辅料：盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮、去籽、切块后，上锅蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜倒入碗中，趁热碾成泥。
3、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸，启动机器合成面团。
4、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时，面团发至2倍大发面结束。
5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打，将面团揉匀排出空气。
6、将和好的面团均分成合适的大小，逐个揉匀。
7、将揉好的面团覆盖保鲜干醒几分钟。
8、蒸锅放入适量的水，将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右。
9、开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖。
10、蒸好的面团倒出装盘，馒头即可制作完成。
注意事项：
面团里放点盐，蒸好的面团会好吃点。蒸面团的时间视面团的大小延长或缩短。
教你如何在家做馒头
在家做馒头的简单方法是：先在面粉中加入酵母粉和成面团，发酵好揉10分钟排气，然后分成等份，揉成团，开始蒸就可以了，具体步骤如下：
1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。
2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。
3、搅拌成没有干面粉的状态。
4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。
5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。
6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。
7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。
9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。
10、蓬松暄软的馒头就好了，从锅里直接取笼布整个提出来，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，这样可以最大化减少粘连。冷却后放冷冻，可以吃一个周，吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。
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