干锅虾怎么弄（黄焖大虾怎么做）

本篇文章给大家谈谈干锅虾怎么弄，以及黄焖大虾怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干锅虾怎么做？
• 2、干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法
• 3、干锅虾怎么做
• 4、怎么烧干锅虾
• 5、干锅虾的做法

干锅虾怎么做？

干锅虾

原料：鲜虾；

配料：

锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；

调料：

郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。

做法：

1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；

2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）

3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。

干锅虾怎么做好吃 干锅虾的正确做法

干锅虾很入味的，很多人都喜欢吃这道菜，可以做辣的也可以做不辣的，可以根据个人口味来调整，下面一起来看看干锅虾的正确做法吧。

干锅虾怎么做好吃 

主料：大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量

1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3、锅中烧开水将芹菜淖一下

4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。

干锅虾的正确做法

食材：鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

5、倒入适量生抽调味;

6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

干锅虾的主要食材有哪些

材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做干锅虾的技巧

1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;

3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;

4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;

5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

干锅虾怎么做

特别喜欢吃干锅麻辣虾，基本上是我每次出去吃饭都要点的菜。正好新买的黑乐砂锅到了，就想着用它试试干锅做香辣虾。没想到味道好极了。搭配米饭简直美翻了。流程简单，新手也能轻松完成。最重要的是在家做饭吃，真的超级实惠。

在锅里煮辣椒虾

步骤

一个

首先准备好所需食材，土豆去皮切片，芹菜切丝，莲藕去皮切片，大葱切小块，大蒜切片。

步骤

2

把虾挑好，去掉虾线，剪掉虾须。

步骤

三

砂锅加入少许食用油，放入薯片，煎至两面焦黄，取出。

步骤

四

砂锅加入少许食用油，放入大虾，翻炒至大虾变红，捞出。

步骤

五

虾仁炒好后，油不倒，直接放入干红辣椒、蒜片、葱段、花椒，翻炒至香。

步骤

六

加入两勺郫县豆瓣酱，炸红油。

步骤

七

加入莲藕片，翻炒2分钟。

步骤

八

加入芹菜翻炒片刻。

步骤

九

加入炸好的大虾翻炒均匀。

步骤

10

往砂锅里加一勺蚝油和一勺糖。

步骤

11

加入一勺酱油，2克盐，调味。

步骤

12

最后放入炒好的薯片，翻炒一会，出锅，用少许香菜装饰，撒上一些熟芝麻，就可以开始吃了。

干辣椒虾成品图

香辣虾的烹饪技巧

技巧

一般的砂锅不能用来炒菜，但是我用的是干烧快冷不碎的黑乐砂锅，所以没问题。

怎么烧干锅虾

干锅虾的做法

选取和用料：大虾半斤(自己选择用量)、猪里脊肉适量、香菇三两大葱白三两香菜半两、泡辣四、五个老干妈辣酱两大匙。蚝油两大匙、油辣椒两大;喜欢吃辣的可另加干辣椒段老姜一快、独蒜两个八角两敉。香叶四、五片、白糖一咖啡匙淀粉一匙料酒三大匙盐适量。做法：先将虾剖去背部，之后挑掉沙线;里脊肉切成薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒均匀加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸、下香菇烧约两分钟。再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。首先先把收拾干净的虾的后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸知表面金黄后就可从锅里捞出来了。起锅后倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿来，再放入花椒和翻炒，之后把火转成小火，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。准备一个碗里调入糖，少量的盐(酱是咸的)，生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。

干锅虾怎样做好

干锅虾，干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。

干锅虾的营养价值

虾的营养价值很高，能增强人体免疫力和性功能，备孕中的妈妈们可以试试干锅虾哦。干锅虾更是老年人的挚爱，它不仅味道鲜美而且含有极强的高原蛋白，适当吃点虾肉能抗早衰，还能补肾壮阳、通乳。其实虾肉也有通乳的作用哦，产后新妈咪适当吃点虾，不仅能补充营养物质，还有利于下奶，也是挺好的。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，所以我觉得干锅虾是不错的美味呢。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，干锅虾是不错的美味呢。

干锅虾用什么虾

干锅虾的首选虾应该是基围虾、明虾、大河虾、对虾了。

干锅虾的配菜有哪些

我们需要准备花菜400克、猪肉100克、酱油2匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量做法：花菜洗净用刀切小朵朵。把红辣椒切成段儿。大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片翻炒，把切好的花菜放入锅内，最后吧剩余的材料都放入锅内。这样干锅虾的配菜就做好了。

干锅虾的做法

香辣干锅虾的做法

步骤step

1

大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

步骤step

2

莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。

步骤step

3

腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。

步骤step

4

锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。

步骤step

5

把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。

步骤step

6

锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。

步骤step

7

倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。

步骤step

8

放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。

步骤step

9

虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。

步骤step

10

翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了

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