大闸蟹怎么弄晕（大闸蟹怎么弄晕了再清蒸）

本篇文章给大家谈谈大闸蟹怎么弄晕，以及大闸蟹怎么弄晕了再清蒸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么刷洗大闸蟹
• 2、螃蟹用温水泡多久可以晕
• 3、怎样打晕活螃蟹
• 4、怎样使螃蟹晕？
• 5、怎么把螃蟹弄晕呀？
• 6、筷子从哪里捅螃蟹弄晕

怎么刷洗大闸蟹

大闸蟹是营养价值特别高的水产食格，它肉质鲜嫩，但是这种食材身体内的脏东西和细菌却特别多，它的清洗一直是困扰人们的大难题，其实大闸蟹的清洗有一定的方法技巧，只要掌握它们清洗大闸蟹就会变得特别简单，一会我把它简单的清洗方法写出来，大家看过以后就能学会。

1、把大闸蟹弄晕

平时们购买大闸蟹都喜欢选择鲜活，生命力强的大闸蟹，但是它们会咬人，也特别爱动，不方便清洗，所以在清洗以前一定要把它们弄晕，最好的做法就是把大闸蟹放在五十度左右的温水中，浸泡三到五分钟，这时大闸蟹就会晕过去，一动也不动，特别方便人们下手清洗。

2、刷洗外表

清洗大闸蟹时需要准备一个细毛而且毛质柔软的牙刷，在大闸蟹晕过去以后用手抓住大闸蟹再用牙刷仔细的刷洗的背部、腹部以及嘴部，在清洗的时候可以开着水龙头，边刷边用流水冲洗，这样能让洗出的大闸蟹更干净。

3、清洗腹内脏物

清洗大闸蟹时，一定要把它腹部的脏东西全部洗掉，最好的做法是用手把大闸蟹向下按几下，再用手把它腹部的盖子打开，然后在中间部位从里向外挤出它的排泄物再用清水冲洗干净。

4、全部清洗

把去掉脏物以后的大闸蟹放在锅中，加入半锅清水，浸泡半小时左右，再把水倒掉，换上干净的清水，如果反复二到三次，这时的大闸蟹也就全部清洗干净了。不过平时大家在最后清洗大闸蟹可以在清水中放少量的白酒，这样能有效去除大闸蟹的腥味，可以让做熟以后的大闸蟹味道更加鲜美。

螃蟹用温水泡多久可以晕

我们都知道，螃蟹的清洗方法有很多，不同的清洗方法会有不同的清理步骤，有些人会用盐水泡螃蟹，而有些人会用温水泡螃蟹。那么螃蟹用温水泡多久可以晕呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹用温水泡多久可以晕

大概3—5分钟左右。

准备一盆温水，大约45至50摄氏度。当水温高时，蟹脚和钳子会掉下来。将螃蟹放入温水中约3-5分钟，螃蟹将不会移动。

将蟹肚放入约45度的温水中。等它翻转时，就已经被温水烫晕了。您可以放心用手洗它，而不会被其夹住或影响螃蟹的美味味道。

该方法中最要注意的是控制水温。 如果水温太低，将无法达到烧焦螃蟹的效果。如果水温太高，蟹脚会掉下来。对于特定操作，您可以用手测试温度。如果将手放进去时感觉有点热但又不太热，则温度约为45度。

螃蟹用温水泡晕还会醒吗

通常清洗干净都不会醒过来，不过，放的时间久了，也会容易醒的。

如果您担心螃蟹会被手夹住，请准备一锅约45度的热水，也就是说，将手放在水中而不感到烫手（如果螃蟹的脚太热，它的脚会掉下来）。 将螃蟹的腹部朝上一个一个地放入水中。 当它翻转时，它已经被热水烫晕了。这样做的好处是，螃蟹只会晕倒，您将不再会用手指捏怜悯，也不会影响螃蟹的美味。然后再次执行清洁步骤。

如何防止洗螃蟹被抓住

有些人在洗螃蟹时害怕被蟹爪抓到。 这是避免被蟹爪抓到的三种方法：

1、清洗螃蟹时，可以用拇指和中指将螃蟹壳朝上的方式夹紧螃蟹的左右两侧。

2、将螃蟹放入水盆中，倒入适量的水，然后与少量白葡萄酒均匀混合。螃蟹喝醉后，您可以放心洗净。

3、抬高蟹肚，将其放在45度的温水中。螃蟹烫伤后，即可开始擦洗。注意控制水温。 如果水温太低，将无法达到对螃蟹烫伤的效果。如果水温太高，很容易影响螃蟹肉的味道。

怎样打晕活螃蟹

在螃蟹水中倒入少量的白酒。等螃蟹略有昏迷的时候，用锅铲的背面敲击它们，直到它们被抽晕为止。

螃蟹晕了后洗螃蟹，这样更加方便安全。为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。

敲晕螃蟹而不是为了打死螃蟹，螃蟹死后再烹饪会影响它的肉质。购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。

对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

扩展资料

吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹不宜与水果同食，如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食，螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹，吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

参考资料来源：人民网-安全吃蟹全攻略 6招洗螃蟹最干净

怎样使螃蟹晕？

使螃蟹晕的方法如下：

将螃蟹放入白酒中浸泡几个小时。

将螃蟹放入盐水中浸泡几个小时。

用刀柄敲击螃蟹的头部。

将螃蟹向地上摔击，但要注意力度。

螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

怎么把螃蟹弄晕呀？

要是煮螃蟹的话，锅中放2碗冷水开火，直接把活螃蟹直接放入锅里，盖上盖，没多久它们就晕了！

筷子从哪里捅螃蟹弄晕

肚脐眼。筷子从肚脐眼捅螃蟹弄晕，趁螃蟹晕过去可以将螃蟹内脏去除，其肚皮朝上放入45℃水中，等它翻过来后用牙刷刷洗螃蟹的背、腹、嘴以及蟹脚和蟹钳的根部，最后打开腹盖并用力按压挤出排泄物，用水冲洗覆盖内的内脏即可。用筷子插入其肚脐眼，等它完全失去知觉后，可以避免蟹钳夹伤手指。

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