本篇文章给大家谈谈怎么弄双皮奶，以及怎么双皮奶怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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双皮奶怎么做的
双皮奶的制作方法：
1、烧开牛奶（小火）
2、烧开后倒入碗里待凉
3、打蛋清，打散
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
最后说说制作要点和重复一下制作顺序：
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
哪位朋友照着这个方法成功的制作出来双皮奶以后，记得叫我去品尝品尝哦！偶一次也没弄出来两层皮……
双皮奶的简易做法?
主料：牛奶 125ml、鸡蛋 2粒
方法/步骤：
1、将蛋黄蛋清分离。双皮奶只需用到蛋清。
2、将牛奶和糖一起用中火煮沸。使糖完全融化。（注意不要把牛奶烧焦）
3、将牛奶倒入碗中放凉。直至表面形成一层奶皮。
4、将牛奶倒入另一个容器里，注意不要把奶皮弄破。加入蛋清，并用打蛋器打发。
5、将打发的蛋清牛奶混合液过滤倒回刚才的碗里。（过滤可排除杂质和气泡，使双皮奶更细腻。）
6、用保鲜膜封住碗口，放入锅中。中火蒸十分钟左右。
7、将双皮奶冷藏10左右就大功告成了。可以配合水果一起吃，口感更好。
双皮奶怎么做？
双皮奶是大家日常生活中喜爱吃的一种甜品，双皮奶的味道甘香、口感嫩滑，那么大家知道双皮奶的做法吗?双皮奶怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下双皮奶的做法大全吧。
双皮奶的做法有很多，那么我们如何在家自制美味的双皮奶呢?下面大家一起来看看吧。
双皮奶
材料
全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个。
做法
1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。
2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀，用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。
3、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。
4、盖上盖子蒸约10分钟就可以。
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g。
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉，用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。
2、搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。
3、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦!
红豆双皮奶
材料
牛奶300毫升、白糖10克、鸡蛋2只、红豆半碗、葡萄1只。
做法
1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片。
2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火。
3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀。
4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟。
5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果。
港式甜点双皮奶
材料
500ml牛奶，鸡蛋2到3只，白糖若干。
做法
1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
小诀窍
如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。
橘香双皮奶
材料
鸡蛋两只，水牛奶250毫升。
做法
1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。
2.将蛋清与白糖拦匀。
3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。
4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。
5.用筷子小心的挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。
6.在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。
7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚，用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。
8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。
9.用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。
10.中火蒸煮10分钟，关火后再蒸5分钟，就成了双皮牛奶了。
怎么弄双皮奶的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么双皮奶怎么做、怎么弄双皮奶的信息别忘了在本站进行查找喔。
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