安琪酵母粉如何蒸馒头（安琪酵母粉蒸馒头好吗）

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本文目录一览：

怎样用安琪酵母发面蒸馒头

用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：

主料：面粉200克

辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克

1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟

2.将静至好的牛奶倒入面粉内

3.边倒边搅拌，拌至絮状

4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵

5.发酵至比原来两倍大

6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑

7.再擀成大片

8.然后由上至下卷起搓成长条

9.用刀切成馒头坯

10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟

11.然后开大火蒸12分钟即可

安琪酵母，按500克面粉，具体步骤如下。

盆中放入面粉，酵母，用温水和成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。

揪成适量大小的剂子，揉成面头胚。醒10分钟左右。蒸锅中放入凉水，放入馒头胚，开锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。有人蒸的馒头却像机器做的，表面光溜溜，不塌、不裂、没坑坑洼洼，这种馒头看起来很有食欲。

蒸馒头说难也难，说简单也简单，就要看自己对蒸馒头的方法掌握多少，熟练的人总能一气呵成做出好吃的馒头，蒸馒头的时候，锅盖内部会出现很多小水珠，这是不可避免的，尤其是那种不锈钢蒸锅，那么蒸的时候有水珠滴到馒头上，就会形成不光滑的表面。

用料：低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶约220克、安琪酵母 5克

1、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。

2、然后揉成一个光滑的面团，如图所示。

3、再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。

4、用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。

5、这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。

6、再将面团均匀的分成13等分，每个小面团约50克。

7、面板上撒干面粉，将每个小面团揉成圆馒头形状，做好后静置二十分钟，进行二次发酵。

8、冷水上蒸锅，蒸十八到二十分钟就可以了。

9、关火后焖五分钟再开锅，做出来的馒头就不会塌陷。

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