鸡淖水怎么弄（鸡块淖水多长时间）

今天给各位分享鸡淖水怎么弄的知识，其中也会对鸡块淖水多长时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡肉怎样焯水
• 2、鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水
• 3、鸡肉焯水的方法
• 4、鸡肉焯水的正确方法
• 5、鸡肉如何焯水才正确？
• 6、煮鸡汤鸡怎么焯水

鸡肉怎样焯水

一、将购鸡肉，切块，洗净。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。

二、锅沸腾后，撇去浮起来沫。

三、用漏勺捞出控水即可。

拓展资料

1.鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

2.中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。

3.很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉焯水方法 鸡肉怎么焯水

1、鸡肉焯水应该是用凉水，一定不能用开水绰水，不然便会影响鸡脯肉的口味，最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿。最先用凉水焯得话，能够降低鸡脯肉营养元素的外流，其次便是能够很干净的清除鸡脯肉中的脏东西和鲜血，及其鸡脯肉中的生腥味儿。

2、因此鸡肉焯水应该是用凉水，但是以便能使鸡脯肉中的腥味儿彻底除去，我们还需要留意一下绰水的方式。

3、最先我们将鸡脯肉洗干净，切完块，随后放进海碗中，倒进米酒和生姜片用手抓匀，腌渍半小时，让其充足融合，那样也可以做到除腥的实际效果。

4、随后烧一大锅水沸水绰水，倒进凉水后再放进腌渍好的黑椒鸡块，最终再放进几块生姜片和葱段，那样能够做到更强的除腥实际效果。伴随着温度的升高，河面上便会渐渐地浮起一些血沫和灰黑色漂油，将这种白沫子除去。

5、绰水时间不必长时间，控制在7-8分钟上下就好了，水面上的白沫子除去后就可把黑椒鸡块所有捞起来，随后再用凉水清洗几次，那样能够使鸡脯肉更为紧实，更为嫩滑。

6、解决之后的鸡脯肉不容易有一点生腥味儿，肉质地还会继续更为嫩滑，然后再用于烹饪不仅可以减少烹制时间，还能使鸡脯肉的味儿更为美味。

鸡肉焯水的方法

鸡肉炒之前，最好焯一下水，这样可以去腥，下面就说说鸡肉焯水的方法。

01

将鸡肉用清水洗净，切成均匀的块，将姜切成片。

02

在锅中放入清水，烧开。焯鸡肉，最好用开水焯，这样再炒鸡肉，肉质不会太老。

03

将鸡肉和姜放入开水中，放姜是为了给鸡肉去腥，使鸡肉更鲜。

04

大约焯两三分钟，就筷子将鸡肉夹出，就可以做菜了。

鸡肉焯水的正确方法

首先将购买的鸡肉，切块，洗净！这里建议凉水冲洗或者温水，水的温度一定不能过高，否则会影响鸡肉效果。

准备好料酒，和姜末！这里将最好切成很小的末状，这里主要是出去腥味的。把切好的姜末放入盆中，与鸡肉混合，同时倒入少量的料酒。

将鸡肉混合后，在盆子里放上半个小时以上，让其充分结合。从而达到去腥的效果！料酒与姜末是出去腥味的绝配！

准备好已经快要烧开 的热水，很多人都问到底热水放好，还是冷水放好？其实应该热水好，为什么这么说那？这是因为冷水放的容易耗散鸡肉的营养成分，所以不可取。 另外沸水锅特别适于处理肉类中腥味小、污血少的原料 如 方肉，鸡、鸭、蹄筋、等。如果是猪大肠就需要冷水了！

紧接着把鸡肉放入到锅里，大概煮上2到3分钟，这个时间别太长，因为我们的目的是除去其中的杂质，而不是煮鸡肉的。

鸡肉焯水之后，放入冷水中，把表面的泡沫洗净，并且清除鸡肉上面的鸡毛，此时我们发现会有少许的鸡毛。然后就算完成鸡肉焯水了。就可以用来做菜了----摘自网络

鸡肉如何焯水才正确？

准备材料／工具：铁锅，清水，生鸡块，漏勺。

1、铁锅加半锅水。

2、烧开后把鸡块倒入，拿铁勺拌动均匀。使鸡块均匀都被开水烫到。

3、然后盖上锅盖，继续加热，再次把水烧开。

4、这时候水面就会起浮沫，拿铁勺把浮沫舀走。

5、直到水清澈为止。

6、然后拿漏勺把鸡块盛到大盆里。

6、拿清水冲洗一下，把鸡块表面冲洗干净。

7、然后再次盛到大盆里，沥干水分就可以进行炖制了。

8、成品。

煮鸡汤鸡怎么焯水

在做鸡汤时最好是冷水焯水，冷水焯水可以最大程度的去除鸡肉中的腥味，做出来的鸡汤食用口感更好。

鸡肉的腥味是比较重的，在焯水之前最好是浸泡一下，可以使用清水反复清洗，然后浸泡半个小时左右，把鸡肉中的血水全部浸泡出来。

然后再把鸡肉和冷水一起下锅，锅中放入生姜、葱段，煮出浮沫后把水倒掉，再次加入凉水煮开就可以了。

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