馄饨皮怎么弄（馄饨皮的制作）

今天给各位分享馄饨皮怎么弄的知识，其中也会对馄饨皮的制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、馄饨皮怎么做?
• 2、馄饨皮怎么做
• 3、馄饨皮怎么制作才好吃的做法步骤
• 4、馄饨皮做法步骤 馄饨皮具体需要怎么制作
• 5、馄饨皮怎么做好吃又简单
• 6、混沌皮做法

馄饨皮怎么做?

一，皮薄如纸的白色馄饨皮

1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。

2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。

3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。

4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。



5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。

6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。

7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。

这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。



二，黄色碱水馄饨皮

1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化。

2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完，根据面絮干湿程度适量加减。

3，把面絮醒15分钟后上压面机，压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟。



4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连。

5，压面机间距调小，分多次压成需要的厚度，然后折叠后切割成型。

黄色的碱水馄饨皮有薄有厚，可以根据需要制作。也有只用面粉加鸭蛋和碱，不加一滴水制作的馄饨皮，比如广式云吞就是用的这种做法。



三，黑馄饨皮

1，高筋面粉500克、红薯淀粉50克、盐2克、水180克。

2，把面粉和红薯淀粉混合后搓成面絮，要搓到没有干粉，醒15分钟。

3，把面絮压成厚面胚，继续醒15分钟。

4，把醒过的面胚压到光滑细腻无破损，撒上均匀的干淀粉防沾连。

5，分多次把厚面胚压薄，折叠切成需要的馄饨皮大小。

黑馄饨皮沿用传统做法，因为加入了红薯淀粉，所以馄饨皮发黑。黑馄饨皮常常用来包大馄饨，上海人喜欢的老底子大馄饨皮就是这种。



馄饨皮怎么做

馄饨皮和面的步骤如下：

1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

馄饨皮怎么制作才好吃的做法步骤

馄饨皮一般都是面粉原本的颜色，不过如果大家想吃彩色的，味道不一样的馄饨皮。你想自己动手做好吃的馄饨皮吗?下面是我给大家整理手动馄饨皮的做法。

馄饨皮的做法步骤

馄饨皮馄饨皮有地地方又叫抄手皮，店里有卖现成的，自己做的当然更好。

食材准备

面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量。

方法 步骤

1、面粉加水揉面，然后盖上保鲜膜静置半小时;

2、面团机准备好，将面团分成几份，撒上干面粉，放入面条机，用最大档压2次;

3、然后再撒干面粉，用中档过一次，再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的档压;

4、出来后就分割成合适大小的皮就行了。

小贴士

一直撒干面粉和玉米淀粉是为了防止蘸料。

馄饨皮的好吃做法

馄饨皮其实在制作馄饨皮的时候加入一些果汁或者蔬菜汁和面，就可以做出彩色的混沌皮。

食材准备

面粉，水，干淀粉。

方法步骤

1、在面粉中加入水，揉成较硬的面团，揉成光滑面团后静置半小时;

2、将面团分为100克左右一个的小剂，然后从压面机最厚的档开始一直到最薄的档，期间要撒些干淀粉防止粘连;

3、加最厚将压好的面皮分割成约6厘米左右的方形混沌皮即可。

小贴士

面皮压得越薄时越容易粘连，所以最厚几次要撒匀淀粉。

手工馄饨皮的做法

馄饨皮家里如果没有面条机怎么办呢，其实用擀面杖也是可以制作的，只是比较麻烦一些。

食材准备

面粉500克，干淀粉，碱面2克，水180ml。

方法步骤

1、将面粉和碱面混合入盆，和匀后缓缓加入清水，搅动;

2、然后将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时左右;

3、案板上撒上面粉，将醒好的面团放上，用擀面杖擀开，边擀边要撒些干淀粉;

4、待面团擀得差不多成为1mm厚的均匀面片的时候撒上少许淀粉，切成合适大小的方片即可。

小贴士

最后擀好之后记得撒上淀粉，避免做好的面片之间粘连。

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馄饨皮做法步骤 馄饨皮具体需要怎么制作

1、先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。

2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。

3、面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。

4、面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。

5、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

6、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好。

馄饨皮怎么做好吃又简单

馄饨皮好吃又简单做法：

1、将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐入主锅，先30秒揉面，再2分钟揉面没有玉米淀粉的用中筋面粉替代，揉成絮状。

2、混合揉成团，没干粉的状态。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒20分钟，醒面后面团会变软。

3、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。

4、再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀。

5、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。

6、切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。

7、台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。

8、擀面杖像这样从中间沿着米”字箭头方向向四周擀（也可分别用压面机压至最薄档，中途要不停撒淀粉防粘哦。然后将面片叠起，先竖着切成7-8cm宽的长方形，再横着从中间一分为二（这台压面机的宽度是15CM，不同的压面机，尺寸不同，请酌情调整尺寸），切成正方形；），用力要均匀。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄。

9、醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮。

10、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。

11、像这样Z”字形来回折叠起来。用刮板均匀分成几段。(分段的时候注意每次都要垂直于边缘)，

12、取一段展开，就是一长条面片了。把所有面片展开，两边对齐叠放起来。

13、按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮。

14、如果觉得不够薄，还可以把4~6片馄饨皮叠放一起，再用擀面杖轻轻擀一下。(可以擀更薄，但要注意馄饨皮两面必须都粘有防粘粉)。云吞皮薄到半透明，一般大馄饨皮也不用这么薄透，注意要用保鲜袋包好小心风干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右。

15、云吞包法：两角依次往中间折，四个角稍微错开一些，馅料足足的云吞皮包好了。

混沌皮做法

馄饨皮的面怎么活

需要准备红薯淀粉，清水，盐以及面粉，先把面粉里面添加适量的盐，馄饨皮的面团可以稍微硬一些，尽量多揉一揉，然后再盖上盖子醒15分钟左右，面条醒好以后，就准备一块干净的纱布，里面添加一些红薯淀粉，把袋口扎紧以后，两面都弄一层淀粉，然后再用擀面杖慢慢的把它擀开，一边擀一边卷边，施力往前推，一定要勤施粉，面皮卷好以后放开，换一面重新继续卷，反复进行几次，一直擀到自己想要的程度，改好以后全部把它摊开来，然后再划成4方块就可以了。

馄饨皮的做法

馄饨皮的吃法还是非常多的，除了可以把它制作成馄饨，还可以制作馄饨皮串串，需要准备盐，油，鸡蛋，生粉，葱末，生抽，料酒，肉末以及馄饨皮，竹签放到热水里面浸泡20分钟左右洗干净，然后再擦干，肉末里面加一些生抽，料酒，盐，加一些生粉，葱末搅拌均匀，再准备适量的肉馅，放到馄饨皮的一边，接口地方沾一些水，然后对折压紧，包好的馄饨用竹签串好，裹上一些蛋液，然后再放到油锅里面炸到金黄捞出来，这样馄饨串串就制作好了，可以搭配不同的酱料来吃。

馄饨皮蛋饼，准备酱油膏，葱花，鸡蛋，馄饨皮以及油，锅中加入适量的油，馄饨皮整齐的放到锅中，然后再加一些鸡蛋液，撒上一些葱花，等到鸡蛋液半凝固的时候就翻面，两面煎到金黄就可以把酱油膏淋在上面，就可以吃了。

还可以制作馄饨皮炒面，准备醋，蚝油，酱油，白胡椒粉，高丽菜末，蒜，鸡蛋以及麻油，馄饨皮，把馄饨皮切成条状，放到开水当中煮熟，捞出来用冷水冲凉，锅中加入一些麻油，鸡蛋打进去炒散，然后再加入高丽菜丝翻炒均匀，最后把调味料，馄饨皮搭配在一起拌炒几分钟就可以吃了。

还可以做煎馄饨皮年糕，准备年糕，馄饨皮，年糕，先切成长条状，然后用馄饨皮把它全部包裹起来，再用一些水黏合固定，如果不喜欢吃太过油腻的，那么就少放一些油，注意用中小火来煎，等到颜色煎成金黄色翻面，煎好以后吃起来非常的酥脆，口感是很不错的。

馄饨怎么包

包馄饨需要准备馄饨皮及肉馅，再准备一双筷子，一碗水，准备一张馄饨皮，加一些肉馅放在皮子中间，然后对折，对折以后再对折，两边向中间聚拢，一直到两个边对折上，稍微重叠一些，再用筷子蘸一下，水涂抹在馄饨皮的地方进行重叠，涂抹一边就可以了，这样就不容易散开，全部用这样的方法把它给制作完成就可以煮熟以后来吃。

吃馄饨的好处

馄饨的营养还是非常全面的，适当的吃一些能够满足身体所需要的糖类脂肪以及蛋白质，面粉的皮里面含有谷物类物质，而肉馅里面会有一些青菜，羊肉馅，鸡肉馅或者猪肉馅，还会添加适量的植物油，这样就可以补充优质蛋白以及植物类脂肪物质，馄饨汤里面会添加一些虾皮汤，紫菜，这样就能够补充所需要的碘元素，钙质以及蛋白质，在高温多汗的时候，身体会消耗很多维生素，矿物质，吃一些馄饨就非常不错，虾皮能够让身体体质提高，让食欲提高，预防骨质疏松情况出现，所以在吃馄饨的时候里面添加一些虾皮也非常不错，能够让身体变得更加健康。

关于馄饨皮怎么弄和馄饨皮的制作的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。