硬柿子怎么弄又甜又脆（硬柿子怎么弄又甜又软）

今天给各位分享硬柿子怎么弄又甜又脆的知识，其中也会对硬柿子怎么弄又甜又软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何做又脆又甜的柿子
• 2、柿子怎么做又脆又甜
• 3、硬柿子怎么弄又甜又软
• 4、脆柿子怎么做要热水吗 如何做脆柿子
• 5、柿子怎么做才能又硬又甜
• 6、硬柿子怎么弄又甜又脆

如何做又脆又甜的柿子

脆柿子的制作方法:

1、将柿子（硬的）去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘就可以开吃了。

脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。

用凉水泡柿子时间长一些，用温水泡用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

扩展资料:

柿子很好吃营养也很好,但是吃的时候有以下注意事项:

1、最好不要空腹吃柿子

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石，此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。

2、不应吃大量柿

柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、 镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

3、不应连皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

4、柿子不能与红薯同吃

柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物，此时如果共同在胃中，会导致单宁发生快速的沉淀，会对人体的胃正常功能有影响，严重者可能导致肠梗阻。

参考资料：百度百科-柿子

柿子怎么做又脆又甜

步骤如下：

1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾满白酒。

2、放入塑料袋中。

3、扎紧口袋。

4、5天左右打开袋子。

5、取出，柿子就变得又脆又甜了。

硬柿子怎么弄又甜又软

方法一

1、想让生活中的硬柿子变得又甜又脆，最好准备适量的白酒，把准备好的硬柿子用清水洗净以后晾干表面的水分，准备一个大点的碗里面放入适量的白酒，再准备干净的方便袋。

2、把自己购买的硬柿子直接放在装有白酒的碗中，让它表面全部蘸取适量的白酒，取出后直接装入的，准备好的方便袋中，等柿子全部放进去以后，把方便袋的口扎好，然后放在温暖的环境中，过5天以后里面的柿子就能变甜，取出以后削掉外皮就能吃到又甜又脆的柿子。

方法二

1、如果不想让柿子沾上酒味，还可以用热水来处理硬柿子，在处理的时候需要准备50度左右的热水和一个比较大点的盆，然后把准备好的硬柿子放入到干净的盆中，再把准备好的热水放进去。

2、热水一定要把里面的柿子全部浸没，而且要在盆上再扣一个盆或者盖一个盖，把它放在温暖环境中，每天早晚各换水一次，持续浸泡三四天以后硬柿子就能处理好，取出以后去掉外皮再吃就会感觉它又脆又甜特别好吃。

脆柿子怎么做要热水吗 如何做脆柿子

1、脆柿子可以用温水，不要太热的水。

2、做法：刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。已经发软和破皮的柿子不能做揽脆柿。用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。

柿子怎么做才能又硬又甜

1、石灰水浸泡法。

用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。

一周后，涩味清除。

2、喷洒法。

将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。

3、混装法。

将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。

放几个香蕉和生柿子一起密封起来几天就可以了

4、温水浸泡法。

把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。

5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了

作法:硬的涩的柿子,用30-40度的水,泡24小时,(用密封)24小时后就可以吃了我每次都这么做.或用白酒也是一样的,把柿子抹上一层白酒,放在塑料袋里密封(放在有阳光的地方),两天后就可以吃了。

柿饼：制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。

柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。

柿子

柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子果实呈圆形，主要分为甜柿（也称“甘柿”）与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。

柿子原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

品种有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、大红袍柿、罗田甜柿等。

青岛另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。

1基本概况

简介

柿子，柿科植物浆果类水果，原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。

柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。

柿子含有维生素A和少量维生素C。

柿树能经受约零下18度的严寒。

美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米。

果扁平，深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子。

经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。

后者主要是来自该品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。

而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

柿子中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。

柿子品种繁多，约有300多种。

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：河南渑池的牛心柿，产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；河南以及陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；河南以及陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为中国六大名柿。

此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

柿子树的栽培已有一千多年的历史。

北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

”中国、日本、韩国和巴西是主要产地。

中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇是全国最大的柿子和柿饼交易点。

清洗

不需要清洗，去皮后直接使用。

用途

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。

柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。

具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。

含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

2物品种类

牛心柿

柿子牛心柿产于渑池县石门沟，因其形似牛心而得名。

历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。

牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

为我国地标性保护特产之一，在国内外都享有很高的盛誉。

脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。

将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。

柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。

糖尿病人忌食。

罗田甜柿

罗田甜柿，指中国湖北省大别山区罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。

罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。

罗田县三里畈镇錾字石村出产的甜柿更是珍品，其特点是个大色艳，身圆底方，皮薄肉厚，甜脆可口。

别的地方出产的甜柿一般有籽粒八颗以上，而錾子石甜柿不超过三颗籽，所以既方便食用，更方便加工。

柿子罗田甜柿产于中国各地，分布于湖北、河南、安徽交界的大别山区，以湖北罗田及麻城部分地区栽培最多。

果个中等，平均单果重100克，扁圆形。

果皮粗糙，橙红色。

肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。

该品种着色后便可直接食用。

较稳产，高产，且寿命长，耐湿热，抗干旱。

果实最宜鲜食，也可制柿饼，柿片等，便于保存运输。

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。

南宋时期已普遍采用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。

罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。

存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。

日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。

20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。

他们拍摄的照片还编进日本教科书。

2001年，国家林业局批准命名罗田为“中国甜柿之乡”。

21世纪以来，罗田县立足甜柿资源优势，大力开展甜柿基地建设，不断推动形成甜柿产业，取得了明显成效。

全县建有大崎、三里畈、凤山、平湖、河铺、胜利、九资河等七大甜柿主产区。

到2009年，该县甜柿栽培面积已达到4.5万亩，年产量达到1000多万公斤，面积和产量呈现出了快速上升势头

镜面柿

柿子因菏泽古称曹州，曹州耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。

菏泽已归划大面积种植柿树，以增加人民需求和出口创汇。

莲花柿

产地：河南、河北、山东一带出产的。

简介：柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

鸡心黄柿子

属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。

鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。

火晶柿子

果面光泽是水晶而得名。

又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。

它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

陕县、临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。

用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是三门峡、西安有名小吃。

临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。

此种小吃的吃法是因为：大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。

于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。

将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。

那是一种成熟却不沧桑的感觉。

油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。

此时的柿子，已不是当初要呵护的小精灵，吃过之后，会有找谁靠靠的念头。

火晶柿子饼以当地 *** 制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。

拿在手里，沉甸甸的。

又有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

硬柿子怎么弄又甜又脆

秋季适合吃柿子，柿子我们通常都会挑红彤彤的捏着比较软的柿子，这种最甜最好吃。但是也有的柿子不用等变软吃着也会非常甜，这种就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像苹果一样直接啃着吃。不过刚摘下来的脆柿子味道可能不太好，我们需要进行一下脱涩处理，这样吃着会更甜更脆。

硬柿子怎么弄又甜又脆

1、把刚摘下来的硬柿子的叶子去掉，挑选没有破皮的柿子。

2、将柿子一层一层地均匀放入高压锅中。

3、直到装满，离上边缘3-5cm。

4、加入35-40°温水。 如果您没有温度计，请尝试感受温水。 不要让水过热。

5、泡好的柿子加水，盖上高压锅，每天早晚换温水。

6、第二天开盖换水，就能闻到柿子的清香。 这时候可以拿出一个果皮尝一尝。 如果仍有涩味，继续更换水泡，直至涩味完全消除。

脆甜的柿子叫什么柿子

这种叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和苹果的味道。

这种柿子在10月份开始成熟，在成熟过程中逐渐失去涩味，所以摘下来后可以直接食用。 它的外观与普通柿子不同。 有些部位略带黄绿色。 随着存放时间的延长，柿子会慢慢变成金黄色。 扁果饱满明亮的淡黄色，果肉从外到内都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼间无纤维。 如果是稍微成熟一点的水果，你仍然可以吃到外脆内滑的甜味。脆皮柿子含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，营养丰富。

脆柿怎么看熟没熟 1.看季节

脆柿子秋季成熟，10月左右将大量上市。 如果它们提前列出，它们可能未成熟，或者它们可能被化学物质催熟。

2.看颜色

脆柿子不能通过软硬来区分，但可以通过表面的颜色来区分。 一般成熟的脆柿子和软柿子一样呈橙红色，而未成熟的脆柿子的颜色会是绿色和黄色，或者更浅。 黄色。

3.闻气味

味道可以通过闻或尝来区分。 如果是熟的、脆的柿子，闻起来是甜的，有熟柿子的香味，如果没有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮后尝一尝。 如果它们成熟，它们的味道会清爽爽口，甜而不涩。 相反，未成熟的水果会有涩味。

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